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Lasagne vegan, la recette

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Lasagne végétalienne, la recette de lasagnes rouge ou blanc, assaisonné de ragoût vegan ou de béchamel de soja. Trois recettes aux champignons, légumes ou seitan.

Pour préparer le lasagne végétalienne il faut remplacer les ingrédients classiques d'origine animale tels que la sauce à la viande, les œufs, le fromage ... en introduisant des produits d'origine végétale tels que, par exemple, béchamel végétalien, riz mozzarella et légumes frais de saison.

Lasagne vegan au seitan, recette 1

Voici les lasagne vegan au seitan est béchamel. Les ingrédients pour 6 personnes:

  • 400 grammes de lasagnes *
  • 1 litre de lait de soja
  • 100 grammes de beurre de soja
  • 100 grammes de farine
  • 500 grammes de Seitan
  • 200 grammes de pois
  • 1 oignon
  • 1 céleri
  • 3 carottes
  • 1 gros poivron vert
  • 1 petit verre de vin blanc

Assurez-vous d'acheter lasagnes sans oeufs, si vous préférez le pâtes fraîches maison vous pouvez suivre le guideComment faire des pâtes fraîches,recette parfaite à préparerlasagnes végétaliennes.

Comment faire de la béchamel végétalienne

Dans la recette de lasagne végétalienne, vous avez besoin de béchamel. Vous pouvez acheter de la béchamel de soja au supermarché ou la préparer à la maison.

  1. Faire fondre le beurre de soja dans une casserole à feu doux.
  2. Ajouter la farine en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Eteignez le feu puis ajoutez petit à petit le lait de soja et enfin une pincée de sel entier et de muscade.
  4. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé et que vous obteniez la consistance qui vous convient le mieux, il est préférable d'utiliser un fouet pour cette opération.
  5. Versez la béchamel obtenue dans un très grand bol et réservez.

Lasagne végétalienne, procédure

La lasagne végétalienne ils sont faciles à préparer et contiennent également de nombreux nutriments utiles pour notre corps. Voyons, en détail, comment faire le lasagne végétalienne suivre le nôtre recette pas à pas.

  1. Faire revenir l'oignon haché avec un filet d'huile dans une poêle antiadhésive
  2. Ajouter les petits pois, la carotte pelée et coupée en dés, les poivrons pelés et coupés en dés puis le céleri haché
  3. Faire frire à feu doux pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois
  4. Dès que les légumes sont suffisamment tendres, ajoutez le seitan haché et laissez cuire encore quelques minutes
  5. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer à feu vif
  6. Versez le mélange dans le bol contenant la béchamel et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés
  7. Une fois cela fait, plongez rapidement les lasagnes dans l'eau chaude et retirez-les, puis étalez-les sur un chiffon
  8. Prenez une casserole rectangulaire et huilez le fond puis versez une cuillerée de mélange et étalez-la
  9. Mettez une première couche de lasagne et une première couche de mélange: rappelez-vous que les lasagnes ont tendance à s'étaler alors laissez de l'espace autour
  10. Mettez plus de lasagnes, un autre composé et enfin d'autres lasagnes, puis complétez avec le mélange
  11. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 35 minutes

Les vôtres sont prêts lasagnes au seitan.

Lasagne rouge vegan, recette 2

Dans cette seconderecettenous verronscomment faire des lasagnes végétaliennes avec un ragoût végétalien. En pratique vous pouvez suivre la recette vue ci-dessus uniquement remplacer la béchamel par leragoût végétalienavec des granulés de soja. Voici les ingrédients pour le ragoût végétalien:

  • 350 g de granulés de soja
  • 1 litre de sauce tomate
  • 2 branches de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 verre de vin blanc
  • sel et poivre au besoin

Réhydratation des granulés de soja
Réhydratez les granulés de soja en les plongeant dans de l'eau chaude (ou un bouillon de légumes) pendant 20 minutes. Ces instructions ne sont qu'indicatives car chaque fabricant a ses propres «règles». La réhydratation vue fait référence au granulé de soja "Fior di Loto" proposé sur Amazon au prix de 2,79 euros pour 350 gr ou 7,97 euros le kg.

Pour toutes informations sur le produit mentionné, je vous renvoie à la page Amazon "Granular Soy". D'autres fabricants veulent une réhydratation dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, alors lisez les instructions avant utilisation.

Après réhydratation, c'est tout comment faire du ragù vegan:

  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez un céleri, l'oignon et la carotte hachés. Faites dorer les légumes.
  • Ajouter le soja granulé bien «égoutté» et froid. Élevé la flamme et laissez le vin blanc s'évaporer.
  • Remuer constamment, lorsque le vin s'est évaporé, baisser à nouveau le feu et ajouter la purée de tomates.
  • Assaisonner de sel, ajouter un peu de poivre et cuire, couvercle fermé, environ 50 minutes (toujours à feu doux).

Lasagne végétalienne aux champignons, recette 3

Comme le premier, ici aussi on parleLasagne blancheavec béchamel. Voici les ingrédients pour 4 personnes.

Pour la béchamel:

  • 2 cuillères à soupe de beurre de soja
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 500 ml de lait de soja
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • Noix de muscade
  • 1 cuillère à café de poudre de cèpes (cèpes séchés et en poudre)

béchamel de soja il est préparé comme vu précédemment, ou vous pouvez acheter de la béchamel de soja prête à l'emploi et ajouter de la muscade, du poivre frais moulu et des cèpes.

Pour vos lasagnes vegan:

  • 300 g de lasagnes précuites sans œuf *
  • 300 g de champignons, choisis parmi les cèpes et champignons de Paris
  • 250 g de mozzarella de riz
  • huile d'olive extra vierge
  • sel
  • persil frais haché

* également dans ce cas, vous pouvez acheter des lasagnes précuites sans œufs ou les préparer à la maison avec des pâtes fraîches. Dans le cas de lasagnes non précuites, avant de les mettre au four, vous devrez faire bouillir de l'eau et les cuire quelques minutes.

Comment faire des lasagnes végétaliennes aux champignons

  • Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge délicate. Ajoutez le sel.
  • Préparez la béchamel et versez quelques cuillères à soupe dans le fond des récipients de service, de préférence à l'aide de 4 moules à flans, graissés sur le fond avec un peu d'huile.
  • Remplissez les moules avec les feuilles de pâtes et, pour chaque couche, ajoutez les champignons, la mozzarella hachée et quelques cuillères à soupe de béchamel.
  • Faites cela jusqu'à ce que le récipient de service soit plein.
  • Terminez en insérant quelques tranches de champignons.
  • Cuire au four statique préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.
  • Avant de servir, ajoutez un peu de persil haché pour donner une touche de couleur au plat!


Vidéo: How To Make a Vegan Lasagna (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Yaakov

    Naturellement, merci pour l'information.

  2. Archimbald

    Que signifie le mot?

  3. Kaktilar

    À mon avis, vous vous êtes trompé.

  4. Meztikree

    la phrase fidèle

  5. Cupere

    D'accord, une pièce utile

  6. Milkis

    Je veux et prends

  7. Akinonos

    C'est une convention commune

  8. Alvah

    Je sais quoi faire, écrire à personnel

  9. Dayton

    J'ai supprimé ce message

  10. Jamie

    Vous pouvez dire, cette exception :) D'après les règles



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