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Comment faire un gâteau au citron

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Comment faire un gâteau au citron: la recette originale et les nombreuses versions degâteau au citron(tarte à la crème douce au citron, sans œufs, sans beurre, vegan ...).

gâteau au citronc'est unRecetteparfait pour de nombreuses occasions. Dans la version douce et moelleuse, il est parfait pour le petit déjeuner, pour une collation ou comme dessert à la fin d'un repas. Dans sa version cuillère (gâteau à la crème au citron), il est parfait pour un dessert l'après-midi ou un délicieux après-dîner.

Gâteau au citron, recette classique

Recetteclassique degâteau au citron prévoit l'utilisation d'une base de génoise. Ce Recette se prête à toutes les saisons et à toutes les occasions.

Comme indiqué, le recettes pour y parvenir gâteau sont nombreux: ici on en rappelle un vraiment simple et léger, le lait et le beurre ne sont pas utilisés, et il convient de le dire ... c'est un gâteau au citron léger. Il convient à toutes les personnes intolérantes au lactose qui souhaitent déguster un délicieux dessert. Voyons en détail comment faire une tarte au citron suivre le nôtre Recette pas à pas.

Comment faire un gâteau au citron sans beurre

Les ingrédients de la génoise.

  • 4 œufs bio entiers
  • 250 grammes de farine
  • 250 grammes d'huile de canola
  • 250 grammes de sucre
  • 50 grammes de fécule de pomme de terre
  • 1 citron (pressé + pelé)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Les ingrédients pour le crème au citron

  • 300 grammes d'eau
  • 200 grammes de sucre
  • 1 citron (à la fois écorce et jus), non traité ***
  • 1 œuf et 1 jaune
  • 50 gr de fécule de pomme de terre

Les ingrédients pour faire le sirop

  • Eau, sucre et jus de citron

Comment faire un gâteau au citron sans beurre

Préparation du génoise

  1. Prenez le citron et coupez la pelure en prenant soin de ne pas enlever la partie blanche des agrumes puis réservez
  2. Prenez les œufs et mélangez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés pour former une crème tendant au blanc
  3. Ajouter l'huile, le jus de citron pressé, son écorce préalablement coupée et une pincée de sel
  4. Tamisez la farine, la fécule et la levure et ajoutez-les lentement au mélange
  5. Tapisser un moule à charnière (environ 26 cm de diamètre) de papier sulfurisé, étaler le mélange et cuire au four préchauffé pendant 40 minutes à 180 degrés

Préparation de la crème au citron

  1. Dans une casserole, mélangez l'eau avec le sucre et le citron (jus et pelez) puis ajoutez les œufs
  2. Sur le feu, ajoutez l'amidon et mélangez
  3. Éteignez quand il épaissit et laissez refroidir

Préparation du sirop

Dans une casserole versez un verre d'eau, un de sucre et un de jus de citron et mélangez

…..Et enfin
Aussi tôt que le gâteau il aura refroidi, coupé en deux et mouillé avec sirop juste préparé puis remplissez-le de la crème obtenue, fermez-le et saupoudrez d'un peu de sucre glace.

Décorez le gâteau avec quelques boucles d'écorces de citron et d'orange, pour une note chromatique agréable à l'oeil. Et si vous préférez, vous pouvez ajouter des pignons de pin dans la préparation de la pâte.

Gâteau moelleux au citron

Le résultat est à peu près similaire à celui visible sur la première photo ci-dessus. Làgâteau moelleux au citronc'est une sorte de gâteau aux prunes au citron.

Voici les ingrédients pour legâteau moelleux au citron:

  • 3 oeufs
  • 120 g de cassonade
  • zeste et jus de deux citrons
  • 120 g de beurre
  • 100 g de farine 00
  • 90 g de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • sucre en poudre pour la garniture

Pour faire legâteau moelleux au citronce n'est pas seulement du beurre mais aussi de la fécule de pomme de terre. Cet ingrédient, en fait, lorsqu'il est ajouté aux muffins etgâteau à la prune, a la capacité de les faireduveteux. Pour préserver la douceur du recette de lagâteau moelleux au citron, il est important de conserver les fruits dans un emballage hermétique. Quand il faut le garder, pour le garder doux même pour le lendemain, armez-vous d'une feuille d'aluminium, d'un film plastique ou d'un sachet hermétique (on les trouve pour quelques euros sur Amazon ou Ikea).

Voici comment procéder:

  • Mélanger les œufs avec la cassonade et, avec un mixeur électrique, mélanger et fouetter jusqu'à doubler le volume de ces ingrédients.
  • Ramollissez le beurre et ajoutez-le au mélange. Ajoutez également le zeste râpé des deux citrons.
  • Ajouter le jus de citron et continuer à mélanger.
  • Tamisez et ajoutez la farine, la fécule de maïs et la levure. Remuez et mélangez bien les ingrédients.
  • Transférer les ingrédients dans un moule de 22 cm (silicone ou garniture de gâteau pré-graissée).
  • Cuire au four préchauffé à 160 ° C pendant 35 minutes.

Astuce: pour parfumer davantage le gâteau au citron doux, vous pouvez ajouter une tasse de limoncello ou de liqueur de crème au citron.

Gâteau au citron sans oeufs, recette

Pour une recette encore plus éthique que celle sans beurre, nous vous proposons la versiongâteau au citron végétalien, donc sans œufs et sans beurre. Pour la recette, je vous renvoie à la page: gâteau au citron vegan.

L'idéal serait d'en préparer ungâteau au citronexploiter les agrumes de votre jardin; sans peur! Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez recourir à la culture du citron en pot, sur la terrasse ou le balcon. Toutes les instructions sur le culture d'agrumes en pot, y compris les citrons.



Vidéo: GÂTEAU FONDANT AU CITRON FACILE CUISINERAPIDE (Mai 2022).